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西貝宣布8道菜改為現(xiàn)做，將使用非轉(zhuǎn)基因大豆油，門店：近兩天將整改完

發(fā)布時間：2025-09-20 來源：舉步生風(fēng)網(wǎng)作者：亨利Khrel

極目新聞記者 鄧波

9月15日，西貝餐飲集團(tuán)就近期網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)布道歉信。西貝在信中稱，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工，西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油；兒童餐中的牛肉醬、牛肉餅、鱈魚條，調(diào)整為門店現(xiàn)炒現(xiàn)做，羊肉串也將調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒；酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵；手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮；燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

西貝道歉

15日下午，極目新聞記者致電西貝南方某店，了解調(diào)整過程。針對大家關(guān)注的轉(zhuǎn)基因油問題，門店工作人員稱，除兒童餐外，此前店里使用的大豆油有非轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因大豆油，現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因大豆油不再使用。

針對兒童餐中的牛肉醬、牛肉餅和鱈魚條，前述工作人員介紹，以前是在中央廚房炒制，通過冷凍殺菌技術(shù)運(yùn)到門店后，再炒或者加熱。道歉信發(fā)布后，這兩天店里也將進(jìn)行調(diào)整，使用新鮮牛肉在店里現(xiàn)做。

前述工作人員還稱，羊肉串此前是中央廚房切好串好，運(yùn)到門店后進(jìn)行烤制，原來的燕麥小米粥中的金瓜泥不再使用，直接加新鮮的金瓜片。還有網(wǎng)友質(zhì)疑，西蘭花有兩年保質(zhì)期，這名工作人員稱，是西蘭花的賞味期可以到兩年，但實(shí)際店里使用的是近一兩個月的西蘭花，“西蘭花本地沒有有機(jī)的，統(tǒng)一有個蔬菜大棚，使用了急凍鎖鮮技術(shù)，您可以放心，已經(jīng)有大部分在整改了，近一兩天將整改完。”