中國(guó)日?qǐng)?bào)紐約9月9日電 （記者：林比鄰）當(dāng)?shù)貢r(shí)間九月九日，“味承東方: 中國(guó)美食征服紐約”美食活動(dòng)在曼哈頓市中心舉辦，四位大廚現(xiàn)場(chǎng)展示拿手好菜，吸引了包括媒體、社區(qū)代表、中國(guó)駐美機(jī)構(gòu)代表等多名觀(guān)眾。
此次活動(dòng)由北美亞洲餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與中國(guó)高端廚具品牌方太聯(lián)合主辦，大廚們各顯身手，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪演示、品鑒和跨文化交流，全面展示了中國(guó)烹飪傳統(tǒng)的深度與美感，弘揚(yáng)了“以食為橋，以文化為媒”的活動(dòng)主題。
北美亞洲餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟胡北辰表示：“食物不僅僅是桌上的美味，更是文化、家庭的象征，是人與人之間的聯(lián)結(jié)。像今天這樣的聚會(huì)讓我們可以慶祝這種聯(lián)結(jié)，也享受美食”。
四位中餐廚師在活動(dòng)中展示了自己的拿手好菜。首先是來(lái)自御園餐廳的主廚高偉，他曾入圍詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)“紐約州最佳廚師”半決賽。他帶來(lái)了北方菜肴麻辣干豆腐絲和中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典做法的粉絲蒜蓉蒸扇貝。隨后登場(chǎng)的是全聚德餐廳的主廚王子豪。雖然因?yàn)闆](méi)有特殊烤箱未能帶來(lái)招牌北京烤鴨，但他呈現(xiàn)了兩道中西融合菜，水晶鵝肝卷和日式和牛粒配青椒醬油。
來(lái)自餐廳浙里的主廚紀(jì)偉銘展示了傳統(tǒng)佳肴南宋叫花雞，把整雞裹上荷葉與泥土低溫慢烤。雞出爐后包裹在一個(gè)橢圓形的黑色泥殼中，廚師點(diǎn)火還原古法造型，并邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾用木槌敲開(kāi)泥殼。他還展示了傳統(tǒng)的上海熏魚(yú)，將腌制的魚(yú)片分三次油炸后浸入甜酸醬汁里再撈出擺盤(pán)，最后撒上桂花點(diǎn)綴。
最后登場(chǎng)的蔣文濤是“二河三蒸”湖北特色蒸菜世家的第四代傳承人 。他在桌上擺放四把茶壺，下方點(diǎn)燃蠟燭，慢慢燉煮排骨與蓮藕，最后將湯倒入杯中給觀(guān)眾品嘗。同時(shí)，他將整條大魚(yú)當(dāng)場(chǎng)切片并部分剁碎，混入姜蔥腌料后把剁碎部分包入魚(yú)片內(nèi)卷起來(lái)蒸制。他強(qiáng)調(diào)自己追求的是食材原味的呈現(xiàn)。蔣主廚還準(zhǔn)備了麻將造型的冰淇淋甜點(diǎn)，采用山藥制作，每塊甜品都手繪了漢字與麻將符號(hào)。
參加活動(dòng)的阿里爾·埃斯皮納爾稱(chēng)：“我非常喜歡各種風(fēng)味和調(diào)料的組合，它為我的日常生活帶來(lái)了全新的味覺(jué)體驗(yàn)，包括那些我平時(shí)根本不會(huì)吃到的食材。嘗試新的菜肴、新的調(diào)料和新的口感，總是一種樂(lè)趣?！?/p>
在整個(gè)烹飪過(guò)程中，廚師們使用了方太新一代的三合一水槽洗碗機(jī)。這款洗碗機(jī)不僅能在15分鐘內(nèi)高效洗碗，還能用于清洗水果與海鮮，有效去除農(nóng)殘、泥沙與有害細(xì)菌。方太成立于1996年，九年前進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，目前已擁有8000多項(xiàng)專(zhuān)利并榮獲多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。
當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月9日，廚師高偉在“味承東方:中國(guó)美食征服紐約”美食交流活動(dòng)為活動(dòng)嘉賓演示用方太洗碗機(jī)洗蔬果。
方太美國(guó)總經(jīng)理李印平表示：“中國(guó)制造近年來(lái)在全球市場(chǎng)的表現(xiàn)是有目共睹的，越來(lái)越多的創(chuàng)新產(chǎn)品和高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)贏得了國(guó)際用戶(hù)的認(rèn)可。方太作為其中的一員深感自豪?！?他也坦言，美國(guó)對(duì)華關(guān)稅對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了挑戰(zhàn)，但希望未來(lái)全球貿(mào)易環(huán)境更加開(kāi)放與合作，讓更多美國(guó)家庭受益于中國(guó)制造的智慧與品質(zhì)。
作為本次活動(dòng)的贊助商，方太不僅希望展示中國(guó)深厚的食文化底蘊(yùn)，也希望呈現(xiàn)技術(shù)領(lǐng)域的先進(jìn)創(chuàng)新。李印平稱(chēng)：“通過(guò)民俗的現(xiàn)場(chǎng)演繹和文化互動(dòng)體驗(yàn)，美國(guó)觀(guān)眾能更深入的理解中餐背后的記憶，美學(xué)和文化精神。我們相信這樣的交流不僅能夠提升中國(guó)文化在海外的影響力，也能為中美之間的理解和溝通注入更多積極的能量”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)拉近了人與人之間的距離。參加者詹姆斯·伊莫爾迪諾表示，他與現(xiàn)場(chǎng)其他嘉賓聊起了各自在中國(guó)的經(jīng)歷與想法。詹姆斯說(shuō)：“我認(rèn)為文化交流非常重要。美食本身就深深融入了文化和家庭的概念，分享食物、體驗(yàn)不同傳統(tǒng)，能夠拉近人與人之間的距離，是很有意義的事情”。