極目新聞記者 余淵
9月12日上午,羅永浩再次@西貝賈國龍喊話,其曬出一份名為《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》的文章,表示關于“西貝餐廳的菜品是不是預制菜”這一問題,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會早就給出答案。
極目新聞記者檢索到了羅永浩曬出的《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》原文,文章中寫道:“《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示,餐飲企業(yè)使用預制菜后,整體成本占比可下降8%?!薄爱斍?,越來越多的餐飲企業(yè)通過布局中央廚房或與預制菜生產(chǎn)企業(yè)合作的方式引入預制菜。其中,頭部連鎖餐飲企業(yè)預制菜使用率較高。數(shù)據(jù)顯示,西貝等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比達80%以上。伴隨我國餐飲行業(yè)連鎖化率不斷提升,追求標準化、規(guī)?;?、工業(yè)化的B端連鎖餐企將不斷擴大對預制菜產(chǎn)品的應用,從而推動整個預制菜行業(yè)供應鏈走向成熟。”
羅永浩還在曬出的圖片上注明:“寫得清清楚楚,明明白白。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會是中國連鎖經(jīng)營領域的全國性行業(yè)組織,其發(fā)布的年度報告在業(yè)內具有高度的權威性和參考價值?!?/p>
12日,極目新聞記者就羅永浩發(fā)布的上述內容致電中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,接線工作人員表示,其還不太清楚關于此事的具體情況,要先去確認一下。